شیر یک نوشیدنی بسیار مغذی است که سرشار از کلسیم، پروتئین، ویتامین های گروه B و ... بوده و برای سلامت بدن لازم و ضروری است. مطالعات بسیاری نشان می دهد که مصرف روزانه شیر در دوران کودکی و نوجوانی پایه گذار استخوان هایی محکم بوده و از عواملی اصلی پیشگیری کننده پوکی استخوان در زندگی سالمندی است.

استفاده از شیر خصوصا شیرهای غنی شده با ویتامین D، برای افرادی که در شهرهای شالوده زندگی می کنند یا عوامل دیگری مانع رسیدن نور خورشید به آن ها می شود، بسیار تاکید شده است. بر این اساس در این مقاله با استفاده از داده‌های طرح آمارگیری هزینه و درآمد خانوارهای شهری و روستایی مربوط به سال های 1383 تا 1393، سرانه مصرف انواع شیر به تفکیک مناطق شهری و روستایی استان های کشور مورد بررسی قرار گرفته است.