صنعت لبنیات با قرن ها سابقه ، بخش مهمی از صنعت غذا را به خود اختصاص میدهد.

زمانی سیستم‌های شیردوشی خودکار در مزارع لبنیات انقلابی عظیم ایجاد کردند ، اکنون نوآوری‌هایی در صنعت لبنیات نظیر سیستم‌های روباتیک با ارائه برنامه‌های شیردوشی ثابت منجر به کاهش استرس گاوها و در نهایت بهبود کیفیت شیر می شوند. روندهای جدید صنعت لبنیات همچنین به کاهش مصرف آب و انتشار گازهای گلخانه ای کمک می کند و در عین حال بهره وری و رفاه حیوانات را بهبود می بخشد. در ادامه نتایج تحقیقی که ده ترند اخیر صنعت لبنیات را با بررسی 893 استارت‌آپ جهانی حاصل شده است مطالعه میکنیم.

ده ترند و نوآوری در صنعت لبنیات سال 2024

• لبنیات بدون حیوانات(Animal-free Dairy)
• پردازنده های جدید شیر(Novel Milk Processors)
• زیست شناسی مصنوعی(Novel Milk Processors)
• تست های شیر پیشرفته(Advanced Milk Testing)
• محصولات لبنی تخمیر شده(Fermented Dairy Products)
• رباتیک(Robotics)
• کلان داده و تجزیه و تحلیل(Big Data & Analytics)
• تشخیص های پیشرفته(Advanced Diagnosis)
• نظارت بر گاوها(Cattle Monitoring)
• حصارهای مجازی(Virtual Fences)

 

 

میزان تأثیرگذاری  هر کدام از ترندهای برتر صنعت لبنیات در سال 2024

شکل زیر میزان تاثیر ده روند برتر صنعت لبنیات در سال 2024 را نشان می دهد.

استارت آپ ها و شرکت های بزرگ در حال توسعه لبنیات بدون حیوانات هستند که بر تولید پروتئین های شیر بدون دخالت مستقیم حیوانات تمرکز می کند. به موازات، زیست شناسی مصنوعی به کمک مهندسی موجودات آمده است تا اجزای لبنی ضروری مانند کازئین یا آب پنیر را تولید کنند. سیستم های نظارت بر گاو که رفتار، حرکت و بهره وری گاو را در زمان واقعی ردیابی می کنند، به توانمندسازی کشاورزان کمک می کند. مفهوم حصارهای مجازی تعریف مجدد چرای گاوها است و به گاوها اجازه می دهد برای جلوگیری از چرای بیش از حد و تخریب اکوسیستم در مناطق تعیین شده چرا کنند. در ادامه به شرح هرکدام از این نوآوری ها میپردازیم.

 

 

• لبنیات بدون حیوانات

لبنیات بدون حیوانات از بیوتکنولوژی برای تکرار فرآیندهای پیچیده ای که در بدن گاو رخ می دهد، استفاده می کند، بنابراین محصولات لبنی را بدون نیاز به پرورش سنتی حیوانات تولید می کند. به جای تهیه شیر از گاو، لبنیات بدون حیوانات شامل کشت و دستکاری سلول هایی است که به طور طبیعی قادر به تولید شیر هستند. برخی از نمونه ها عبارتند از محصولات لبنی بدون حیوانات مبتنی بر میکروب و ارزن. این سلول ها با دقت انتخاب شده و در یک محیط کنترل شده پرورش می یابند و توانایی آنها را برای تولید پروتئین ها و چربی های لبنی واقعی تقویت می کند. سپس اجزای سنتز شده برداشت و ترکیب می‌شوند تا طیف وسیعی از محصولات لبنی تولید شود که طعم، بافت و مشخصات تغذیه‌ای لبنیات معمولی را نشان می‌دهد. شرکت‌های نوظهور صنعت لبنی فعال در این حوزه ، شکاف بین گزینه‌های جایگزین و شیر طبیعی گاو را پر می‌کنند.

برای مثال شرکت ترکیه ای Mayamilk بر روی تولید شیر مبتنی بر میکروب کار می کند این استارتاپ ترکی در حال کار با کشت های مخمر برای تولید پروتئین های جایگزین است. این شرکت از فناوری تخمیر دقیق برای تولید پروتئین های مشابه پروتئین های لبنی در مقیاس بزرگ استفاده می کند. پروتئین های جایگزین تولید شده فاقد آنتی بیوتیک، هورمون و مواد حساسیت زا هستند. این فرآیند تخمیر اختصاصی توسط Mayamilk پایداری را تضمین می کند و اثرات زیست محیطی را به حداقل می رساند زیرا استفاده از زمین، آب و حیوانات را کاهش می دهد.

• پردازنده های جدید شیر

بر خلاف روش‌های مرسوم، که اغلب به شیوه‌های کار فشرده و منابع سنگین متکی هستند، پردازنده‌های جدید شیر، اتوماسیون و بینش‌های مبتنی بر داده را یکپارچه می‌کنند. این ادغام مراحل مختلف تولید شیر، از تامین مواد اولیه تا بسته بندی محصولات نهایی را ساده می کند. اتوماسیون همچنین دقت و ثبات را تضمین می کند و در عین حال خطای انسانی را کاهش می دهد که منجر به کیفیت تولید بالاتر و هدر رفت کمتر می شود.علاوه بر این، پردازشگرهای جدید شیر به ترجیحات در حال تحول مصرف کننده پاسخ می دهند. آنها طیف متنوعی از محصولات شیر را متناسب با نیازهای غذایی خاص، مانند جایگزین های بدون لاکتوز یا گیاهی تولید می کنند. این سفارشی سازی رقابت در بازار را افزایش می دهد و تقاضای فزاینده برای محصولات تخصصی را برطرف می کند.

برای مثال شرکت استارت آپی آلمانی  Oater یک دستگاه تولید شیر جو دوسر تولید می کند این استارت آپ آلمانی ماشین نوشیدنی جو دوسر را توسعه می دهد. این دستگاه نوشیدنی های جو دو سر را با کیفیت و تازگی بدون نیاز به بسته بندی یا شکر اضافه تولید می کند. دستگاه فقط به اضافه کردن ترکیب مواد نیاز دارد و از فرآیند تخمیر در دمای پایین برای تهیه نوشیدنی استفاده می کند. این دستگاه، تولید شیرگیاهی تازه و در محل را ترویج می کند. نوآوری Oater به طور قابل توجهی زباله های بسته بندی و انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش می دهد.

استارت‌آپ هلندی PEF Technologies یک دستگاه نانوPEF همه کاره می‌سازد که برای نگهداری غذاهای مایع مختلف طراحی شده است. فناوری اختصاصی نگهداری مواد غذایی در دمای پایین این استارتاپ از میدان‌های الکتریکی پالسی نانوثانیه‌ای برای غیرفعال کردن میکروارگانیسم‌های فاسد استفاده می‌کند. این سیستم قادر به پردازش هر مایع همگن با ظرفیت های پردازش از 500 لیتر در ساعت تا 10000 لیتر در ساعت است. این دستگاه غیرفعال کردن باکتری های بهینه را در دمای زیر 65 درجه سانتیگراد امکان پذیر می کند. این امر کیفیت و ایمنی محصولات از جمله محصولات مبتنی بر شیر و آبمیوه را تضمین می کند.

• زیست شناسی مصنوعی

زیست‌شناسی مصنوعی دانشمندان را قادر می‌سازد تا میکروارگانیسم‌ها را در سطح ژنتیکی برای تولید اجزای شیر، مانند پروتئین‌ها و چربی‌ها، بدون تکیه بر دامداری سنتی دستکاری کنند. از طریق اصلاح ژنتیکی و مهندسی دقیق، میکروارگانیسم‌هایی مانند مخمر و باکتری‌ها برای تقلید از فرآیندهای پیچیده موجود در بدن گاوها اصلاح می‌شوند و در نتیجه اجزای لبنی واقعی ایجاد می‌شوند.

این نوآوری تولید شیر را با دور زدن جنبه‌های مصرف منابع در روش‌های سنتی ساده می‌کند که به حفظ منابع کمک می کند، اثرات زیست محیطی را کاهش می دهد و راه پایدارتری برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد برای محصولات لبنی ارائه می دهد. علاوه بر این، زیست شناسی مصنوعی ایجاد انواع شیر تخصصی را تسهیل می کند، که نیازها و ترجیحات غذایی خاص را برآورده می کند، بنابراین عرضه محصولات را گسترش می دهد.زیست شناسی مصنوعی همچنین در توسعه آنزیم هایی برای پنیرسازی، بهبود فرآیندهای تخمیر شیر و افزایش قوام محصول نقش دارد.

برای مثال شرکت ProProtein کازئین مبتنی بر مخمر تولید می کنداستارت‌آپ ProProtein تحت رهبری زنان استونیایی بر جایگزین‌های لبنی پایدار تمرکز دارد. این استارتاپ از یک رویکرد زیست شناسی مصنوعی برای تولید پروتئین های لبنی مانند کازئین از طریق تخمیر استفاده می کند. ProProtein از مخمر برای تخمیر استفاده می کند و نیاز به پرورش گاو را از بین می برد. این استارتاپ برای بهینه سازی یک سویه مخمر برای افزایش عملکرد و خالص سازی در مقیاس آزمایشگاهی کار می کند. فناوری ProProtein  پنیر، ماست و سایر محصولات لبنی بدون حیوان را ترویج می کند.

به عنوان نمونه ای دیگر استارتاپ Better Dairy مستقر در بریتانیا یک فرآیند تخمیر دقیق را ارائه می دهد. تمرکز اصلی این شرکت بر روی کازئین است، یک پروتئین شیر پیچیده که برای پنیرسازی ضروری است. این استارت آپ برای تهیه پنیر، چربی های گیاهی، شکر و مواد معدنی را به کازئین بدون حیوان اضافه می کند. Better Dairy از بیولوژی مصنوعی و تخمیر مخمر برای تولید محصولات لبنی استفاده می کند که از نظر مولکولی با لبنیات سنتی یکسان هستند. این استارت آپ پنیر، ماست، بستنی و سایر محصولات جایگزین را ارائه می دهد.

• تست های شیر پیشرفته

آزمایشات شیر پیشرفته شامل تکنیک هایی برای تجزیه و تحلیل ترکیب و کیفیت شیر است. این رویکرد از ابزارهای مدرن مانند طیف‌سنجی و کروماتوگرافی برای بررسی اجزای شیر در سطح مولکولی استفاده می‌کند و اطلاعات دقیق در مورد چربی ها، پروتئین ها، قندها، مواد معدنی و آلاینده های بالقوه به دست می دهد.

افزایش آگاهی مصرف کنندگان در مورد کیفیت شیر نیز به توسعه این ترند صنعت لبنی کمک کرده است.علاوه بر این، آزمایشات شیر پیشرفته به شفافیت زنجیره تامین کمک می کند. شناسایی منشاء و ویژگی‌های شیر به ردیابی منبع مواد خام، جلوگیری از تقلب و محافظت در برابر روش‌های متقلبانه کمک می‌کند. تکنیک‌های تجزیه و تحلیل ترکیبی دقیق، روش‌های پردازش را بیشتر بهینه می‌کنند، ضایعات را به حداقل می‌رسانند و کارایی منابع را افزایش می‌دهند و با روش‌های سازگار با محیط زیست همسو می‌شوند.

برای مثال شرکت Bovonicتشخیص زودهنگام بیماری گاو را امکان پذیر می کند. استارتاپ Bovonic مستقر در نیوزلند راه حلی برای تشخیص بیماری گاو ارائه می دهد. QuadSense این استارتاپ یک راه حل خودکار است که برای تشخیص ورم پستان در گاوهای شیری طراحی شده است. حسگر شیر ثبت شده Bovonic همراه با الگوریتم تشخیص اختصاصی آن، شناسایی ورم پستان را در مراحل اولیه ممکن می‌سازد و امکان مداخله به موقع را فراهم می‌کند. Bovonic's QuadSense همچنین یک فرآیند خودکار است، که نیاز به بازرسی‌های دستی فشرده مانند گله‌بندی یا تست ورم پستان کالیفرنیا (CMT) را از بین می‌برد. این یک راه حل مقرون به صرفه برای مدیریت وکاهش اثرات ورم پستان بر روی گله است.

به عنوان مثالی دیگر D-Sensor به تشخیص باقی مانده آنتی بیوتیک در شیر کمک می کند. استارتاپ لهستانی D-Sensor راه حلی برای تشخیص باقی مانده آنتی بیوتیک در شیر طراحی کرده است. فن‌آوری اختصاصی این استارت‌آپ خودکار است و بدون نیاز به دخالت انسان، نتایجی را در زمان واقعی در طول فرآیند شیردوشی ارائه می‌دهد. برای توسعه راه حل از شیمی غیر خطی، یادگیری ماشین و فناوری بلاک چین استفاده می کند. راه حل این استارتاپ 21 مولکول و چهار نوع آنتی بیوتیک شامل: beta-lactam, tetracycline chloramphenicol, streptomycin در شیر را شناسایی می کند، این آزمایشات کیفیت شیر را بهبود می بخشد و همچنین تجربه مصرف کننده آگاهانه را تضمین می کند.

• محصولات لبنی تخمیر شده

فرآیند تخمیر با تجزیه ترکیبات پیچیده شیر به بهبود قابلیت هضم کمک می‌کند و گزینه‌ای قابل هضم آسان‌تر را فراهم می‌کند، به ویژه برای افرادی که حساسیت لاکتوز دارند. علاوه بر این، فعالیت میکروبی محصولات را با پروفایل های طعم منحصر به فرد و قوام خامه ای غنی می کند. به عنوان مثال، طعم تند متمایز و بافت صاف ماست نتایجی هستند که مستقیماً با فرآیند تخمیر مرتبط هستند.علاوه بر این، تخمیر به عنوان یک روش طبیعی نگهداری عمل می کند. با ایجاد یک محیط اسیدی به عنوان یک ماده نگهدارنده که با مهار تکثیر باکتری های مضر، عمر مفید را طولانی تر می کند و به طور موثری تازگی این محصولات را افزایش می دهد. افزودن ویتامین های B و پروبیوتیک های مفید نه تنها پروفایل های تغذیه ای محصولات را افزایش می دهد، بلکه سلامت و تعادل گوارشی را ارتقا می دهد.

برای مثال استارتاپ سوئیسی Cultivated Biosciences مواد مخمری را برای صنایع غذایی گیاهی تولید می کند. این استارت آپ مخمر روغنی تولید می کند که کرم و بافت مورد نیاز برای محصولات لبنی گیاهی را ارائه می دهد. محصولات کشت‌شده Biosciences با میکروب‌های مفید در فرآیند تخمیر غنی شده‌اند. این محصولات همچنین دارای برچسب با خواص رنگ و امولسیون قابل مقایسه با لبنیات معمولی هستند.

به عنوان نمونه دیگر استارت آپ فرانسوی Bon Vivant بر تولید پروتئین های شیر به عنوان جایگزینی برای محصولات لبنی سنتی تمرکز دارد. این استارت‌آپ مخمرهایی تولید می‌کند که پروتئین‌های شیر تولید می‌کنند که مشابه پروتئین‌های تولید شده توسط گاو است. Bon Vivant از تخمیر دقیق برای تولید پروتئین های شیر استفاده می کند. این روش شامل کشت این پروتئین ها در محیط کشت گیاهی است که به آنها اجازه تخمیر می دهد. فرآیند تولید این استارت آپ سازگار با محیط زیست است و طعم و بافت شیر را بدون تأثیرات زیست محیطی مشابه تولید می کند.

• رباتیک

ربات ها برای کارهای مختلف در بخش لبنیات استفاده می شوند. آنها کارهایی مانند شیردوشی، تغذیه، تمیز کردن و حتی نظارت بر سلامت گاو را خودکار می کنند. این اتوماسیون عملیات را ساده می کند و از اجرای مداوم و دقیق عملیات اطمینان حاصل می کند و در عین حال نیاز به کار دستی را کاهش می دهد. علاوه بر این، سیستم‌های رباتیک به طور مداوم کار می‌کنند و تولید را در تمام ساعات شبانه روز بدون کاهش کیفیت یا عملکرد بهینه می‌کنند.رباتیک همچنین به جمع آوری و تجزیه و تحلیل داده ها کمک می کند. حسگرها و دوربین‌های نصب‌شده روی ربات‌ها اطلاعات در لحظه درباره رفتار گاو، سلامت و تولید شیر ارائه می‌کنند. این رویکرد مبتنی بر داده، قدرت تصمیم‌گیری را افزایش می‌دهد، مداخلات سریع و بهبود شیوه‌های مدیریت را ممکن می‌سازد. علاوه بر این، سیستم‌های تغذیه خودکار تضمین می‌کنند که گاوها مقدار مناسبی از تغذیه را دریافت می‌کنند و به سلامت کلی آنها کمک می‌کنند.

برای مثال استارت آپ ایرلندی Dairy Robotics بخش شیردوشی را از طریق سیستم شیردوشی رباتیک خود توسعه می دهد. سیستم شیردوشی این استارت آپ از هوش مصنوعی برای نظارت بر سلامت حیوانات استفاده می کند.سیستم شناسایی پستان که اتصال دقیق ظروف شیردوشی را تضمین می کند و در نتیجه فرآیند شیردوشی را بهینه می کند.این سیستم تغییرات در خروجی شیر را برای هر حیوان نظارت می‌کند و از یادگیری عمیق برای جمع‌آوری خودکار تصاویر، برچسب‌گذاری تصاویر و استفاده مجدد از مدل آن استفاده می‌کند. این امر برنامه ریزی بهینه مسیر ربات و شیردوشی کارآمد را تضمین می کند. ادغام اختصاصی هوش مصنوعی نه تنها اتصال بهتر ظروف شیردوشی را تضمین می کند، بلکه به طور فعال سلامت حیوانات را نظارت می کند.

برای نمونه دیگر استارت آپ اسرائیلی miRobot یک راه حل رباتیک طراحی شده برای خودکارسازی کامل روال شیردوشی ارائه می دهد. سیستم استارتاپ با زیرساخت‌های موجود مزرعه‌های لبنی و سیستم‌های مدیریتی ادغام می‌شود. از تصویربرداری سه بعدی برای تمیز کردن و هدایت دقیق ظروف شیردوشی به پستان گاو و اتصال ملایم استفاده می‌کند.فرآیند ضدعفونی منحصربه‌فرد این سیستم از یک ظرف تخصصی استفاده می‌کند که شبیه دست انسان است و پستان‌ها را تحریک می‌کند. همچنین ترکیبی از هوا، مایع و ضد عفونی کننده را برای تمیز کردن و آماده سازی بهینه ارائه می دهد. بازوهای رباتیک miRobot به گونه ای طراحی شده اند که سبک، انعطاف پذیر و بادوام باشند و در عین حال با گاوها ملایم باشند.

• کلان داده و تجزیه و تحلیل

کلان داده حجم وسیعی از اطلاعات تولید شده توسط عملیات تولید لبنیات را گردآوری می کند که از معیارهای سلامت گاو و سوابق تولید شیر تا عوامل محیطی و روندهای بازار را شامل می شود. این الگوها، همبستگی‌ها و روندهایی را نشان می‌دهد که در غیر این صورت ممکن است پنهان بمانند و ذینفعان را برای تصمیم‌گیری آگاهانه توانمند می‌سازد.نقش کلان داده و تجزیه و تحلیل در کل زنجیره تامین لبنیات گسترش می یابد. از مدیریت مزرعه تا فرآیندهای تولید و توزیع، بینش‌های مبتنی بر داده‌ها، اقدامات بهینه‌سازی، افزایش تخصیص منابع، کاهش ضایعات و بهبود کارایی عملیاتی کلی را هدایت می‌کنند.برای مثال، از طریق الگوهای داده‌های تاریخی و ورودی‌های در لحظه ، راه‌حل‌های تحلیلی مشکلات سلامت گاو، روند تولید شیر و حتی تقاضای بازار را پیش‌بینی می‌کنند. این رویکرد به اقدامات پیشگیرانه، برنامه ریزی بهتر و انطباق با تغییر ترجیحات مصرف کننده کمک می کند.

استارت‌آپ ایرلندی OptaHaul نرم‌افزار تخصصی بهینه‌سازی مسیر را که برای صنایع لبنی طراحی شده است، با تمرکز بر حمل و نقل شیر از مزرعه به کارخانه ارائه می‌کند. نرم افزار OptaHaul از الگوریتم ریاضی پیشرفته خود برای پردازش و تجزیه و تحلیل نقاط مختلف داده و محاسبه مقرون به صرفه ترین برنامه های مسیر استفاده می کند.این نرم افزار پارامترهایی مانند شرایط محلی، محدودیت های دسترسی، و نیازهای خاص فرآورده های لبنی، تعاونی ها و حمل کنندگان شیر را تجزیه و تحلیل می کند. نتیجه برنامه های مسیر بهینه است که نه تنها هزینه های حمل و نقل را کاهش می دهد، بلکه انتشار گازهای گلخانه ای (GHG) را نیز به حداقل می رساند.

استارت‌آپ اسپانیایی algoMilk، عملیات مزرعه‌های لبنی را از طریق تحلیل‌های پیش‌بینی‌کننده و بینش‌های مبتنی بر داده بهینه می‌کند. این استارت آپ راه حل های شیردوشی خودکار مبتنی بر سخت افزار را به دامداران ارائه می دهد. algoMilk دستیار هوشمند برای تولید شیر در سطح هدف ، نحوه گروه بندی گاوها، قیمت خرید برای یک خوراک معین، و نحوه واکنش به تغییرات بازار و تقاضای شیر ارائه می دهد. پلت فرم این استارت آپ از الگوریتم های پیشرفته یادگیری عمیق برای پیش بینی عملکرد حیوانات و بهینه سازی اهداف مختلف استفاده می کند.

• تشخیص های پیشرفته

تشخیص های پیشرفته طیف وسیعی از فناوری ها از جمله تکنیک های تصویربرداری، تشخیص مولکولی و حسگرهای پوشیدنی را در بر می گیرد. این روش‌ها دامپزشکان و متخصصان لبنیات را قادر می‌سازد تا مسائل و ناهنجاری‌های سلامتی حیوانات را با دقت بالا تشخیص دهند. با تجزیه و تحلیل نمونه‌های بیولوژیکی و داده‌های در لحظه، پزشکان بینشی در مورد عواملی مانند شیوع بیماری، سلامت باروری و رفاه کلی به دست می‌آورند.اهمیت تشخیص پیشرفته هم به تک تک حیوانات و هم به گله گسترش می یابد. تشخیص به موقع مسائل بهداشتی امکان مداخلات پیشگیرانه، کاهش خطر گسترش بیماری و به حداقل رساندن خسارات اقتصادی را فراهم می کند.علاوه بر این، ادغام سنسورهای پوشیدنی نظارت مستمر را فراهم می کند و امکان تشخیص زودهنگام تغییرات ظریف در رفتار، علائم حیاتی و وضعیت سلامت کلی را فراهم می کند. این رویکرد همچنین با به حداقل رساندن درمان های غیر ضروری و کاهش استرس مرتبط با مداخلات مکرر، رفاه حیوانات را افزایش می دهد.

برای مثال استارت‌آپ هندی FaunaTech تجزیه و تحلیل شیر را با پلتفرم اختصاصی خود Fauna ارائه می‌کند تا دقت تشخیص خون را به بخش لبنیات برساند. دستگاه دستی FaunaTech از تکنیک های نوری و طیفی اختصاصی برای اندازه گیری آنی بیش از ده پارامتر کلیدی شیر خام استفاده می کند.این پارامترها شامل تعداد سلول های سوماتیک (نشان دهنده ورم پستان)، محتوای چربی، باقی مانده آنتی بیوتیک و بتا هیدروکسی بوتیرات (BHB) از جمله موارد دیگر می باشد. بینش در لحظه این پلتفرم برای تولیدکنندگان لبنیات و دامپزشکان مفید است و دید جامعی از سلامت گله ارائه می دهد. FaunaTech دامداری دقیق را امکان پذیر می کند و تصمیم گیری مبتنی بر شواهد را تسهیل می کند که هم به نفع حیوان و هم دامدار است.

به عنوان نمونه دیگر استارت آپ مستقر در ایالات متحده SageSensors یک حسگر قابل کاشت و سیستم اندازه گیری برای نظارت دیجیتالی بر سلامت خوراک حیوانات ایجاد می کند. حسگر این استارتاپ قادر است به طور تهاجمی نشانگرهای زیستی سلامت از جمله دما، اکسیژن، گلوکز، هورمون های بارداری و لاکتات را اندازه گیری کند. این سنسور یک ایمپلنت هیدروژل است که درست در زیر پوست حیوان قرار می گیرد. فناوری SageSensors رویکردی فعال‌تر برای سلامت حیوانات ارائه می‌کند و به طور بالقوه بیماری‌ها را چند روز قبل از تشخیص روش‌های سنتی پیش‌بینی می‌کند. تشخیص زودهنگام این استارتاپ منجر به کاهش استفاده از آنتی بیوتیک ها و داروها در حیوانات خوراکی می شود.

• نظارت بر گاوها

نظارت بر گاوها شامل طیفی از فناوری‌ها مانند حسگرهای پوشیدنی، برچسب‌های RFID و جمع‌آوری خودکار داده‌ها، به متخصصان لبنیات اجازه می‌دهد تا داده‌های فردی و گله را در زمان واقعی ردیابی کنند. این داده ها جنبه هایی مانند معیارهای سلامت، الگوهای تغذیه، وضعیت باروری و رفتار کلی را در بر می گیرد.پیامدهای نظارت بر گاوها جنبه های مختلفی را شامل می شود. شناسایی سریع بی نظمی های بهداشتی امکان مداخلات سریع، به حداقل رساندن خطر گسترش بیماری و بهینه سازی رفاه حیوانات را فراهم می کند.فراتر از محدوده مزرعه، نظارت بر گاوها مطابق با خواسته های شفافیت مصرف کنندگان است. این فناوری به ذینفعان اجازه می دهد تا مسیر محصولات لبنی را به منبع آنها ردیابی کنند و مسئولیت پذیری و اعتماد را در زنجیره تامین لبنیات تقویت کنند.

برای مثال استارت آپ سنگاپوری MooMa MaaTek یک راه حل سرتاسری برای نظارت مستمر در دامنه های مختلف نظیر: تسهیلات جمع آوری خودکار شیر و ردیابی روزانه تولید شیرارائه میدهد . این استارت‌آپ از هوش مصنوعی استفاده می‌کند تا به دامداران به‌موقع هشدارهایی را در مورد تغییرات گله‌شان ارائه دهد. این سیستم همچنین نگرانی‌های مربوط به ماشین‌آلات، سلامت گاو و کیفیت شیر را کاهش می‌دهد و به کشاورزان اجازه می‌دهد تا بر مدیریت مؤثر مزرعه تمرکز کنندMaaTek پیش بینی های به موقع چرخه فحلی را ارائه می دهد و تولید شیر را افزایش می دهد. همچنین تشخیص زودهنگام بیماری هایی مانند بیماری دهان، پا ، ورم پستان را تسهیل می کند و از مداخله به موقع دامپزشکی اطمینان می دهد. این سیستم بینش هایی را در مورد شرایط محیطی ارائه می دهد و مراقبت بهینه از گاو را تضمین می کند.

برای مثال دیگر استارت آپ آمریکایی Cowealthy پلتفرمی را توسعه می دهد که به عنوان یک شبکه اجتماعی برای حیوانات مزرعه عمل می کند. سیستم اینترنت اشیا بی‌سیم Cowealthy داده‌های دقیق و در لحظه را از حیوانات و محیط اطرافشان می‌گیرد. سپس این داده ها از طریق یک پلتفرم تحلیلی مبتنی بر هوش مصنوعی پردازش می شوند که از هوش مصنوعی برای ایجاد بینش استفاده می کند. این بینش ها به کشاورزان و زنجیره های تامین کمک می کند تا تصمیمات آگاهانه تری بگیرند. راه حل Cowealthy داده های حیوانات و محیط زیست و بینش های عملی را در زمان واقعی تجزیه و تحلیل می کند تا عملیات خود را برای عملکرد بهتر و رفاه حیوانات بهینه کند.

• نرده های مجازی

نرده های مجازی از ترکیبی از GPS، حسگرها و الگوریتم های نرم افزاری برای ایجاد مرزهای نامرئی برای گاو استفاده می کنند. این مرزها از طریق سیگنال هایی مشخص می شوند که گاوها را وادار می کند مسیر خود را تغییر دهند و به طور مؤثر آنها را بدون نیاز به ساختارهای فیزیکی هدایت می کنند. این فناوری به متخصصان لبنیات وسیله ای برای مدیریت الگوهای چرا، کنترل حرکت و بهینه سازی استفاده از مراتع ارائه می دهد. پیامدهای حصارهای مجازی چندگانه است. آنها دام ها را قادر می سازند تا به مناطق چرای مورد نظر هدایت شوند و از چرای بی رویه جلوگیری می کنند و بهره برداری متعادل از زمین را ارتقا می دهند. این نه تنها به نفع سلامت مراتع است، بلکه به شیوه های کشاورزی پایدارتر کمک می کند. علاوه بر این، نرده‌های مجازی وابستگی به نرده سنتی را کاهش می‌دهند و اثرات زیست‌محیطی و مصرف منابع را به حداقل می‌رسانند.

برای مثال استارتاپ ترکی Corral Technologies یک سیستم حصار مجازی برای عملیات گاو-گوساله توسعه می دهد. سیستم قلاده Corral مجموعه‌ای از ویژگی‌ها را ارائه می‌دهد که به دامداران اجازه می‌دهد گاوهای خود را در زمان واقعی ردیابی کنند و اطمینان حاصل کنند که آنها همیشه در جایی هستند که باید باشند. این سیستم پیشرفته همچنین به کاربران اجازه می دهد تا با استفاده از چندین دستگاه، نرده های متقابل جدیدی را در هر مرتعی ایجاد کنند و استفاده از مرتع را بهینه کنند. Corral Technologies این توانایی را دارد که گاوها را از راه دور جابه جا کند و در وقت دامداران صرفه جویی کند.

برای مثال دیگر استارت‌آپ کانادایی HerdWhistle Technologies سیستم حصار مجازی که برای نگهداری گاوها در یک منطقه چرای تعریف‌شده توسط کاربر بدون نیاز به موانع فیزیکی طراحی کرد است. سیستم حصار مجازی این استارت آپ از یک قلاده مجهز به GPS استفاده می کند که به طور مداوم گاوها را در هنگام چرا ردیابی می کند.این سیستم از مجموعه ای از ارتعاشات، صداها و محرک ها استفاده می کند تا آنها را از عبور از مرز باز دارد.حصار مجازی بهره برداری کارآمد از مراتع را تضمین می کند و از دسترسی گاوها و آسیب احتمالی آن به دارایی های مجاور یا آب آلوده جلوگیری می کند. علاوه بر این، سبک و انعطاف پذیر است و حداکثر راحتی را برای گاو تضمین می کند. CattleShield مدیریت کارآمد گاوها را ارائه می دهد و از چرای مطلوب اطمینان حاصل می کند و در عین حال اثرات زیست محیطی را به حداقل می رساند.

 

واحد پژوهش انجمن صنایع فرآورده های لبنی