بر اساس منابع مرکز آمار ایران، در نیمه اول سال 1398 سه استان تهران، اصفهان و قزوین بیشترین میزان شیر را در کشور تولید کردند.

بررسی تولید شیر کشور نشان می‌هد که 90 درصد کل شیر مربوط به جمعیت گاوی کشور است. علی رغم اینکه تنها 4 درصد از واحدهای گاوداری کشور به صورت صنعتی فعال هستند؛ سهم آن‌ها بیش از 58 درصد کل تولید شیر در کشور است.

طبق آمار منتشر شده توسط مرکز آمار ایران به عنوان یک نهاد رسمی و غیرذینفع، در سال 1398 در شش ماهه اول سال حدودا 2.6 میلیون تن و در زمستان 2 میلیون تن شیر تولید شده است. مرکز آمار ایران اطلاعات مربوط به تولید شیر در فصل پاییز را منتشر نکرده است اما با توجه به اینکه در فصل زمستان مقدار شیر تولید شده به بیشترین میزان می‌رسد بنابراین حجم شیر تولید شده در پاییز 98 نبایست از 2 میلیون تن فراتر رود.
در صورتی که شیر تولید شده در گاوداری‌های صنعتی در سال 1398 حداکثر 5 میلیون تن فرض شود؛ با توجه به سهم 58 درصدی گاوداری های صنعتی، کل مقدار شیر گاوی در تمام واحدهای گاوداری کشور اعم از صنعتی، نیمه صنعتی و سنتی کشور حدودا 8.6 میلیون تن خواهد بود.
با اضافه شدن سهم 10 درصدی تولید سایر دام‌ها مانند گوسفند، بز و شتر، می‌توان گفت حداکثر تولید شیر کشور در سال 1398 حدود 9.5 میلیون تن است.