آینده نگری فائو از مصرف لبنیات تا سال 2030

ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال
 

بیشتر تولیدات لبنی به صورت لبنیات تازه از جمله پاستوریزه و تخمیر شده مصرف می شود. با افزایش درآمد و جمعیت در هند، پاکستان و آفریقا انتظار می‌رود که سهم محصولات لبنی تازه در مصرف جهانی طی دهه آینده افزایش یابد. پیش بینی می شود مصرف سرانه جهانی لبنیات تازه 1.2 درصد در یک دهه آینده افزایش یابد که به دلیل رشد درآمد سرانه بالاتر کمی سریعتر از ده سال گذشته است.

 به عنوان مثال، انتظار می رود سرانه مصرف در هند و پاکستان بالا و در چین پایین باشد. انتظار می‌رود که میزان مصرف محصولات لبنی فرآوری‌شده (به‌ویژه پنیر) با توسعه درآمد، محدودیت‌های غذایی، و سطح شهرنشینی ارتباط نزدیکی داشته باشد. در اروپا و آمریکای شمالی، تقاضای برای محصولات لبنی تازه ثابت و رو به کاهش است، اما تقاضا در چند سال گذشته به سمت لبنیات پرچرب تغییر کرده است، به عنوان مثال شیر و خامه پر چرب. مصرف کنندگان ممکن است تحت تأثیر مطالعات اخیر در مورد فواید مصرف چربی لبنیات قرار گرفته باشند. اروپا و آمریکای شمالی بزرگترین سهم را مصرف پنیر دارند و انتظار میرود روندی افزایشی داشته باشد. همچنین مصرف پنیر نیز در مناطقی که به طور سنتی بخشی از رژیم غذایی ملی نبود، افزایش خواهد یافت. با افزایش شهرنشینی و درآمد در کشورهای جنوب شرق آسیا، میزان مصرف فست فودها مانند پیتزا و همبرگر افزایش یافته است.

 در حالی که برخی از مناطق مانند هند و پاکستان خودکفا هستند، انتظار می‌رود، کل مصرف لبنیات در آفریقا، کشورهای آسیای جنوب شرقی، و خاور نزدیک و شمال آفریقا سریعتر از تولید رشد کند که در نهایت منجر به افزایش واردات لبنیات می‌شود.
استفاده غالب از SMP و WMP در بخش تولید، به ویژه در قنادی، شیر خشک و محصولات نانوایی ادامه خواهد داشت. سهم کمی از لبنیات به ویژه SMP و پودر آب پنیر در خوراک دام استفاده می شود. چین هر دو محصول را برای تغذیه وارد می کند، اما با شیوع تب خوکی آفریقایی تقاضای آن کاهش یافت.

مصرف_سرانه_محصولات_لبنی_تازه_و_فراوری_شده_در_مواد_جامد_شیر.jpg

 

/واحد پژوهش روابط‌عمومی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران

 

 

logo-footer.png
انجمن صنایع فرآورده های لبنی ایران

 تهران - بزرگراه جلال - آل - احمد - نبش خیابان آرش مهر- پلاک 43-ساختمان گلزار -طبقه پنجم - واحد 500
+98 21 88266984
+98 21 86112619

info@ir-dis.org

© Copyright 2022 Designed by Pouyeshgaran. All Rights Reserved.

Search