متخصص تغذیه با تاکید بر مصرف روزانه لبنیات، گفت: می توانیم یک لیوان ماست را به جای یک لیوان شیر یا دو لیوان دوغ را به جای یک لیوان شیر استفاده کنیم.
سید مرتضی مصطفوی، درباره « میزان مصرف شیر و ماست در سبد روزانه غذایی »، اظهار داشت: می توانیم مصرف شیر و ماست را جایگزین یکدیگر کنیم؛مثلاً مصرف یک لیوان شیر دقیقاً مانند یک لیوان ماست است.
وی ادامه داد: توصیه می کنیم لبنیات به صورت منظم مورد استفاده قرار گیرد؛ چرا که ما شاهد پوکی استخوان در خانم های جوان نیز هستیم؛ در نتیجه باید ماست، شیر، دوغ، پنیر و کشک پاستوریزه استفاده شود.
این متخصص تغذیه افزود: یک لیوان ماست به جای یک لیوان شیر، دو لیوان دوغ به جای یک لیوان شیر و سه چهارم یک لیوان کشک پاستوریزه را می توان به جای مصرف یک لیوان شیر مورد استفاده قرار داد.
صفوی در پاسخ به این پرسش که « آیا مصرف شیر به صورت ناشتا در ابتدای صبح یا مصرف آن در انتهای شب از نظر اصول تغذیه برای بدن مشکل ایجاد نمی کند؟ »، گفت: خوردن شیر اگر با معده فرد سازگار باشد تفاوتی در زمان مصرف نمی کند و می توان شیر را در صبح به صورت ناشتا یا شب نیز استفاده کرد.
وی افزود: البته به افرادی که دچار کم خونی هستند توصیه می کنیم لبنیات و ماست را همراه غذا مصرف نکنند و حداقل نیم ساعت تا یک ساعت بعد از صرف غذا از لبنیات و ماست استفاده کنند؛چرا که برای آنها مضر است.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: مصرف ماست همراه با گوشت مشکلی ندارد؛ چرا که مصرف لبنیات با مواد غذایی دارای آهن «هِم» ایجاد مشکل نمی کند.
/فارس
