در خطوط تولید شرکت پگاه تهران پودر پروتئین تغلیظ شده شیر موسوم به mpc یکی از محصولات تولیدی آن و به عنوان یکی از تخصص های بومی شده این شرکت به شمار می رود.
شرکت پگاه تهران، در زمینه تولید و همه گیر کردن محصولات لبنی به عنوان یکی از منابع اصلی غذایی کشور، از جمله پیشروان این صنعت محسوب می شود.
در خطوط تولید شرکت پگاه پودر پروتئین تغلیظ شده شیر موسوم به mpc یکی از محصولات تولیدی آن و به عنوان یکی از تخصص های بومی شده این شرکت به شمار می رود.
این شرکت با تکیه بر دانش ایرانی و تجارت دهه های گذشته، اقدام به تولید پودر با ارزش و ارزان قیمت به نام پروتئین شیر پگاه کرده که حاصل از استخراج ذرات پروتئین به روش افشان یا اسپری از شیر است
در این روش، پروتئین بر اثر افشانه شدن، از مابقی ذرات و چربی مجزا می شود و پروتئین شیر به وجود می آید. پروتئین پگاه در موارد گوناگونی از موارد ورزشی و بدنسازی تا پخت کیک و نان پروتئینه و شیک های پروتئینی و فراورده های گوشتی و لبنی مورد استفاده قرار می گیرد. درباره پروتئین شیر پگاه و به طور کلی چشم اندازهای پیش روی این شرکت پرسش هایمان را با داور جانی، معاونت بهره برداری شرکت پگاه تهران مطرح کردیم که پاسخ ها را در زیر می خوانید:
به عنوان سوال اول بفرمایید تولید این محصول در صنایع شیر با چه هدفی آغاز شد؟
با توجه به پیشرفت تکنولوژی و توجه به این نکته که این محصول، پروتئینی است که از جنس خود شیر است، تولید آن از برنامه های شرکت های لبنی است که به طور جدی درحال پی گیری است.
محصول mpc کاربردهای مختلفی دارد که از جمله می توان به کاربرد آن در تولید انواع پنیر با روش بدون آب گیری، جهت افزایش میزان پروتئین و همچنین جهت افزایش کیفیت در برخی از ماست ها جهت تغلیظ و بهبود بافت اشاره کرد.
در ارتباط با پودرهای ورزشی نیز این محصول و wpc سهم ویژه ای ایفا می کنند و تاکنون کاملا از خارج از کشور وارد می شدند. اما با دست یافتن به تکنولوژی تولید این محصول از یک سو و سخت شدن واردات با توجه به تحریم ها، از سوی دیگر، عملا فضای لازم برای تولید این محصول در داخل کشور فراهم شده است که دستاورد خوبی است.
البته در گام های بعدی رسیدن به کیفیت نمونه های خارجی در دستور کار قرار دارد و همچنین تولید wpc که پروتئین آب پنیر است و تولید آن کمی سخت تر است، مورد توجه قرار خواهد گرفت.
آیا از این محصول به اندازه کافی استقبال شده است؟
بله. استقبال خوبی شده و علاوه بر شرکت های لبنی، مصرف کنندگان ورزشی نیز به سرعت نسبت به مصرف آن تمایل نشان داده اند، البته یکی از مزیت های تولید پگاه تهران، فوری سازی این محصول است که به حلالیت آن کمک می کند و شرکت های دیگر از آن بی بهره اند .
این محصول از لحاظ قیمت و کیفیت چه تفاوت هایی با نمونه های مشابه دارد؟
مسلما این نمونه، نسبت به نمونه های خارجی ارزان تر است و حدودا در هر کیلو حدود ۲۵ تا ۳۰ هزارتومان به نفع مصرف کننده است.
قیمت نمونه های داخلی را نمی دانم ولی با توجه به استقبال صورت گرفته احتمال می دهم قیمت پگاه مناسب باشد. در ارتباط با مکمل های ورزشی که ترکیب mpc با طعم های مختلف را شامل می شود نیز هنوز وارد چرخه تولید نشده و قیمت آنها بسیار متفاوت خواهد بود .
آیا می توان از این محصول باعنوان شیر رژیمی نام برد؟
منظور از شیر رژیمی اگر به عنوان استفاده منبع پروتئین و حالت تقویتی باشد، شاید بتوان به نوعی از آن نام برد، البته در این خصوص باید از متخصصین تغذیه کمک گرفت .
برنامه شما برای تولید و صادرات این محصول چیست؟
برنامه پگاه در ابتدا افزایش میزان تولید است، تا جایی که نیازهای داخلی را تامین نماید. در وهله بعد و همزمان با روند افزایشی ارتقای کیفیت محصول، رقابت با نمونه های خارجی مد نظر خواهد بود. همچنین تولید مکمل های ورزشی در انواع قوطی و بسته بندی های دیگر، و در نهایت تولید wpc از دیگر برنامه هایی است که در آینده در دستور کار پگاه تهران خواهد بود.
آیا شما توصیه خاصی به مصرف کنندگان این فراورده دارید؟
توصیه خاصی وجود ندارد، ولی با توجه به ورود برندهای متفرقه که خیلی معلوم نیست در کجا تولید می شوند، بهتر است از برندهای معتبر و با بسته بندی هایی که پروانه ساخت وزارت بهداشت را دارند استفاده شود و به هیچ عنوان از نمونه های فله استفاده نکنند.
البته کسانیکه از پودرهای مختلف استفاده می کنند حتما تحت نظر پزشک و کارشناس تغذیه انجام بدهند تا مشکلی برایشان پیش نیاید .
درباره صادرات در مرحله اول چه بازارهایی مورد توجه شماست؟
در مورد صادرات، فعلا بازار افغانستان و عراق مد نظر است که به طور طبیعی به دنبال توسعه آن خواهیم بود.
/تیتر 20
