گفت و گوی دکتر روشنک روستایی با رادیو سلامت در خصوص روز جهانی شیر:

سرانه مصرف شیر بر مبنای آمار انجمن گاوداران براساس سرانه فراهمی شیر است نه مصرف شیر، زیرا شیر در مرحله توزیع و عرضه مقداری ضایعات و ... دارد که سبب میشود رقم سرانه مصرف آن کمتر باشد.

در تحقیقی در سال 96 سرانه مصرف حدود 100 کیلوگرم براساس درآمد خانوار توسط سازمان آمار تخمین زده شده که بر این اساس در سال های اخیر پیش بینی میشود مصرف این ماده مغذی از این میزان کمتر شده است .

شیر و لبنیات به طور عمده مجموعه ای از ریز مغذی و درشت مغذی ها را برای بدن تامین میکند. این مواد از سایر مواد غذایی به ندرت قابل تامین است. مصرف شیر در کشورهای با درآمد متوسط و پایین اهمیت بیشتری دارد زیرا پروتئین با کیفیت موجود در شیر بسیار مقرون به صرفه تر از سایر منابع پروتئینی است.

برنامه شیر مدارس از سال 79 تا 96 به نحوی به اجرا درآمده بود که کلیه دانش آموزان از آن بهره مند بودند اما به دلیل کمبود اعتبارات لازم متوقف شد. اجرای این برنامه میتوانست کمک شایانی به افزایش سرانه مصرف شیر در کشور کنند.

دهک های کم برخوردار جامعه باید از بسته های حمایتی شیر و لبنیات بهره مند و همچنین دانش آموزان از شیرمدارس برخوردار شوند. این برنامه ها و همچنین برنامه های حمایتی پوشش دهی مادران باردار میتواند در رابطه با این موضوع تاثیر بسیار مفیدی بر جامعه و به خصوص گروه های آسیب پذیر جامعه داشته باشد.