شیر و لبنیات در رده‌ی دوم هرم غذایی قرار دارند و جایگاهی هم‌سطح با مواد پروتئینی را به خود اختصاص داده‌اند که این موضوع به معنای اهمیت بالای لبنیات در رژیم غذایی یک فرد سالم است ولی متاسفانه سرانه‌ی مصرف این ماده‌ی غذایی مهم در سبد غذایی خانوارهای ایرانی به دلیل افزایش افزایش قیمت فراورده‌های دامی، رو به کاهش است.
مطابق اطلاعاتی که از سوی مرکز آمار ایران ارائه شده است، قیمت اقلام لبنی طی یکسال گذشته در مناطق مختلف کشور حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد افزایش را تجربه کرده‌اند. این در حالیست که بنا بر اعلام «رضا باکری» دبیر انجمن صنایع لبنی ایران، تاکنون کاهش قیمت وعده داده شده در حوزه لبنیات تحقق نیافته و به گفته وی، کاهش ۱۰ درصدی قیمت سه محصول لبنی به علت همراهی نکردن شبکه فروشگاهی رخ نداده است.
این روزها با گشت و گذار در سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها، متوجه خواهید شد که تقاضای مشتریان برای خرید لبنیات کاهش یافته و این مراکز مجبور هستند تا مواد لبنی را به دلیل پایان مهلت مصرف، به شرکت‌های توزیع کننده عودت دهند.
متاسفانه هنگامی که پای گفتگوی مردم نیز می‌نشینیم، حرفی جز گلایه از وضع فعلی و ناامیدی به آینده نمی‌شنویم.
«منصور زارعی» یک شهروند یزدی به خبرنگار ایسنا می‌گوید: «یک روز سیب‌زمینی، یک روز هویج، یک روز گوجه‌فرنگی، یک روز مرغ، یک روز تخم‌مرغ، یک روز گوشت، یک روز پوشاک نوزاد، یک روز کره و یک روز روغن، در بازار گران یا کم‌یاب و نایاب می‌شود و هر روز باید سر خود را بیشتر جلوی خانواده‌ی خود پایین بیاندازیم.»
«غلامرضا غفوری» دیگر شهروند یزدی نیز با گلایه از وضعیت بازار و گرانی‌ها، عنوان می‌کند: «بیچاره مردم که زیر بار تورم ۱۰۰۰ درصدی در حال خرد شدن هستند.»
«حمید زارعزاده» یکی دیگر از شهروندان هم در واکنش به تحقق نیافتن کاهش قیمت لبنیات، با تعجب می‌گوید: «مگر قرار بود کاهش پیدا کند؟ به نظرم دل مردم خیلی خجسته و فرخنده است!»
شهروند دیگری عنوان می‌کند: «در یک سال اخیر قیمت لبنیات ۵۰۰ درصد گران شده مثلاً کره ۵۰ گرمی از ۱۲۰۰ تومان به ۶۰۰۰ تومان رسیده یعنی دقیقاً ۵۰۰ درصد رشد داشته است. حال فرض کنید با ۱۰ درصد کاهش چه اتفاقی خواهد افتاد؛ افزایش‌ها چندصد درصدی است اما کاهش‌ها نهایتا ۱۰ درصدی.»
جستجویی در بازار
این روزها با باز شدن مدارس و مهدکودک‌ها، تقاضای والدین برای خرید آبمیوه‌های پاکتی و شیرهای طعم‌دار به عنوان تغذیه کودکان افزایش یافته است. خرید هر بسته شیر طعم‌دار ۲۰۰ میلی‌لیتری در هایپرمارکت‌ها و سوپرمارکت‌های سطح شهر یزد مبلغی بین ۵۰۰۰ تا ۶۵۰۰ تومان هزینه را برای خریدار در پی خواهد داشت. پاکت‌های شیر یک لیتری نیز با قیمتی بین ۱۵ تا ۱۸ هزار تومان فروخته می‌شوند.
البته قیمت ماست یکی از خبرهای پرحاشیه حوزه لبنیات طی مدت اخیر را به خود اختصاص داده بود، چرا که قیمت خرید یک ظرف ماست با یارانه ماهیانه یک ایرانی برابر شده است. برای خرید ماست در فروشگاه‌های سطح شهر یزد بایستی مبلغی بین ۳۵ تا ۵۵ هزار تومان را اختصاص دهید.
سایر قیمت‌ها هم به صورت حدودی در جدول زیر گرد آمده‌اند؛
جدول قیمت انواع لبنیات در سطح شهر یزد - آبان ماه ۱۴۰۰
| نوع کالا | قیمت تقریبی |
| انواع ماست در بسته بندی ۱.۵ الی ۲.۲ کیلوگرمی | ۴۴ الی ۵۳ هزار تومان |
| انواع ماست در بسته بندی ۷۵۰ الی ۱۲۵۰ گرمی | ۲۴ الی ۳۵ هزار تومان |
| شیر پاکتی یک لیتری | ۱۶ الی ۱۸ هزار تومان |
| شیر طعم دار پاکتی ۳۳۰ میلی‌لیتر | ۱۸ الی ۱۹ هزار تومان |
| شیر طعم‌دار پاکتی ۲۰۰ میلی‌لیتر | ۵ الی ۷ هزار تومان |
| کره پاستوریزه ۱۰۰ گرمی | ۱۳ الی ۱۸ هزار تومان |
| کره پاستوریزه ۲۵۰ گرمی | ۳۲۵۰۰ تومان |
| کره گیاهی ۲۵۰ گرمی | ۶۵۰۰ الی ۷۵۰۰ تومان |
| دوغ در بطری ۱.۵ لیتری | ۱۵ الی ۱۶ هزار تومان |
| پنیر در بسته بندی ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرمی | ۲۱ الی ۲۸ هزار تومان |
| پنیر پیتزا در بسته بندی یک کیلوگرمی | ۱۲۳ الی ۱۴۴ هزار تومان |
| کشک مایع ۵۰۰ گرمی | ۱۷ الی ۲۶ هزار تومان |
| انواع دسر آماده ۱۰۰ گرمی | ۵ الی ۸ هزار تومان |
| انواع خامه ساده ۲۰۰ گرمی | ۱۴ الی ۱۶ هزار تومان |
| انواع خامه طعم‌دار ۱۰۰-۱۵۰ گرمی | ۶ الی ۱۳ هزار تومان |
