در شرایط امروز کشور تامین مواد اولیه در کنار قیمت‌گذاری دو موضوع اصلی و مهم برای تولید به شمار می‌روند. کشور ما در تامین مواد اولیه با مشکلات زیادی مواجه است؛ به‌خصوص در حوزه صنایع غذایی با آنکه گفته می‌شود خودکفایی اتفاق افتاده اما در عمل شاهد آنیم که این خودکفایی در بسیاری بخش‌ها در حد شعار باقی مانده است.

کفیر طی سال‌های اخیر شاهد افزایش روزافزون محبوبیت خود، بویژه بین افرادی بوده است که در پی استفاده از مکمل‌های غذایی برای کمک به بهبود سلامت خود هستند. این محصول لبنی شبیه ماست است و به واسطه محتوای پروبیوتیک زیاد خود ممکن است به تعادل جمعیت باکتریایی روده انسان کمک کند.