در سال 2020، اتحادیه اروپا تولید کننده عمده شیر گاو در سراسر جهان بود. در آن سال، 28 کشور اتحادیه اروپا در مجموع حدود 157.5 میلیون تن شیر گاو تولید کردند. ایالات متحده با تولید حدود 101 میلیون تن در جایگاه دوم قرار گرفت.