حجم تولید شیر گاو در سراسر جهان طی چند سال گذشته به طور مداوم افزایش یافته است. در سال 2015 ، 497 میلیون تن شیر گاو در سراسر جهان تولید شده است و تا سال 2020 این رقم به حدود 532 میلیون تن رسیده است.