مشاور انجمن لبنی گفت: بی توجهی به جایگاه مصرف شیر در سبد خانوارهای ایرانی و اشتباه در سیاستگذاری های کلان، دو دلیل مهم در کمبود سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور است.
حسین چمنی مشاور انجمن صنایع فرآورده های لبنی ایران در گفتگو با رادیو سلامت :
⁉️ سرانه مصرف شیر و لبنیات در حال حاضر و با توجه به این پیش بینی برنامه ششم توسعه برای افق 156 کیلوگرم چقدر است؟
با نگاه به آمارهای خوشبینانه ارائه شده از مراکز رسمی کشور، سرانه مصرف شیر و لبنیات در ایران حدود 80 کیلوگرم است. آمارهای مختلفی در مورد تولید شیر خام ارائه میشود که واقعی ترین آن حدود ده میلیون تن میباشد. برای محاسبه میزان سرانه مصرف باید از این میزان 20 درصد کم کنیم که شامل 10 درصد صادرات ، 5 درصد ضایعات و 5 درصد مصرف گوساله ها در شیرخواری است.
⁉️اختلاف سرانه مصرف ایران در مقایسه با سایر کشورها چقدر است؟
در کشورهای توسعه یافته که هرم غذایی جزو جدا نشدنی سیاست های دولت است و براساس برداشت های علمی تقسیم بندی این هرم صورت گرفته است، چیزی در حدود 260 تا 300 کیلوگرم سرانه مصرف شیر و لبنیات مشاهده میشود. این فاصله حتی تا میزان مطلوب مورد نظر ما نیز بسیار زیاد است.
⁉️در ابتدای امسال دبیر انجمن صنایع لبنی از عدم افزایش قیمتهای محصولات لبنی به دلیل عدم افزایش قیمت شیرخام سخن گفتند اما اکنون قیمت ها افزایش پیدا کرده است . دلیل آن چیست؟
ستاد تنظیم بازار که مرجع تعیین کننده قیمت محصولات لبنی است قیمت شیرخام را نیز از 2390 تومان به 2900 تومان افزایش داد و این درحالی است که قیمت خرید قبل از افزایش نیز 2390 نبوده و 2700 خریداری میشد . درحال حاضر نیز پیش بینی میشود با قیمتی بیش از 2900 تومان شیرخام خریداری شود.
⁉️آیا با توجه به شرایط ناشی از بیماری کرونا و همچنین افزایش قیمت محصولات لبنی امیدی به افزایش مصرف شیر در کشور وجود دارد؟
با توجه به این که در کشور ما نگاه درستی به مسئله سرانه مصرف وجود ندارد، متاسفانه خیر! به سبب ساختار های اقتصادی، هزینه های تولید در بخش تولید شیرخام و صنایع تبدیلی قیمت ها افزایش پیدا میکند. از طرف دیگر بی توجهی به جایگاه مصرف شیر هم در سبد خانوار و اشتباه در سیاستگذاری های کلان دو دلیل بسیار مهم در موضوع کمبود سرانه مصرف است.
صنایع لبنی مثل سایر صنایع کشور به دلیل ساختار اقتصادی، نرخ تورم بالا، کاهش قدرت خرید مردم و عوامل دیگر تاثیر روی میزان مصرف میگذارد . اما در مورد شرایط جمعیت شناسی و سرعت بالای رشد به سمت سالمندی و به خصوص سبک زندگی غلط در سالهای گذشته که نتیجه آن بیماریهای غیرواگیردار گسترده ای است که دامن گیر جامعه خواهد شد و هزینه های بسیار سنگینی برخانواده و دولت تحمیل میکند، درنتیجه لازم است نگاهی جدید به موضوع سرانه مصرف ایجاد شود و یا در صورت لزوم دولت در این زمینه به مردم یارانه دهد.
