همیشه وقتی صحبت از محصولات غذایی کارخانه‌ای می‌شود، اولین موضوع نگران‌کننده‌ای که برای خانواده‌ها مطرح می‌شود، میزان خطرات ناشی از افزودنی‌ها و ازجمله مواد نگه‌دارنده‌ای است که به چنین محصولاتی افزوده می‌شود اما پرسش اینجاست که چه تفاوتی میان افزودنی‌ها و مواد نگه‌دارنده وجود دارد؟ کدامیک خطر بیشتری دارند؟ آیا وجودشان در فرآورده‌های پرمصرفی همچون انواع لبنیات که روزانه و مستمر مصرف می‌شوند می‌تواند برای سلامت مصرف‌کننده خطرناک باشد؟ برای رسیدن به پاسخ علمی و موثقِ این پرسش‌ها با دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی و مشاور و مدرس در صنعت لبنیات گفت‌وگویی کرده‌ایم که خلاصه آن را در ادامه می‌خوانید.

با آزادسازی نرخ محصولات لبنی آیا هزینه مصرف‌کننده‌ها افزایش می‌یابد؟ قیمت‌ها بله اما هزینه‌ نه. در سه سال گذشته که به سبب تحریم‌ها هزینه‌های تولید افزایش پیدا کرده قیمت انواع محصولات لبنی به‌طور متوسط بیشتر از ۱۰۰ درصد افزایش یافته که در عرض سه سال درصد قابل تاملی است.