گفتگو رادیو سلامت با دکتر وحید مفید، عضو هیئت علمی دانشگاه صنایع غذایی و تغذیه دانشگاه شهید بهشتی و نایب رئیس هیئت مدیره انجمن صنایع لبنی ایران:

شیر کامل ترین غذایی است که برای یک دوره از عمر میتواند به تنهایی کل پروتیئن مورد نیاز بدن را تامین کند ، درصورتی که مواد غذایی دیگر از این ویژگی برخوردار نیستند.

مقدار سرانه مصرف در برنامه پنجم 160_165 کیلو پیش بینی شده بود؛ اما امروزه میزان واقعی آن حتی با آمار اعلامی وزارت جهاد کشاورزی و با درنظر نگرفتن میزان صادرات و ضایعات محصولات لبنی، 65 کیلوگرم با مقدار برنامه پنجم فاصله دارد. در صورتی که طبق آمار به دست آمده سرانه مصرف 70_75 کیلوگرم در سال است.

فرهنگ سازی و اطلاع رسانی کافی در راستای شناخت و آگاهی از فواید محصولات لبنی و به خصوص شیر انجام نشده است.

زمانی که توسعه اطلاعات درست و منطقی کمرنگ شود، شایعات پررنگ تر می‌شود.