میر اسلام تیموری- صنعت لبنیات در دو دهه اخیر چند بار در بحران افزایش قیمت گرفتار شده است و همواره ذی‌نفعان اصلی صنعت (مصرف‌کنندگان نهایی) به دلیل کاهش قدرت خرید که ناشی از سیاست‌های کلان اقتصادی است از افزایش قیمت‌های محصولات لبنی ناراضی بوده‌اند، درحالی‌که افزایش قیمت محصولات لبنی حاصل فزون‌طلبی و سودجویی صاحبان شرکت‌های لبنی نیست، بلکه نتیجه افزایش قیمت‌ نهاده‌های وارد به صنعت است.

شیر و پنیر دیگر انتخاب روزمره نیستند؛ قیمت‌های سرسام‌آور لبنیات کاری کرده‌اند که بسیاری از خانواده‌ها حتی از خرید یک بطری شیر صرف‌نظر کنند. حذف تدریجی لبنیات از سبد غذایی، زنگ خطر تازه‌ای برای سلامت عمومی جامعه است.