میر اسلام تیموری، رئیس هیئت مدیره انجمن صنایع فرآورده های لبنی ایران

مقدمه:

شیر و محصولات لبنی در سه دوره هشت ساله (1376-1399) و یک دوره 3 ساله ( 1400-1402) همواره زیر ضرب قیمت گذاری دستوری و سرکوب قیمت قرار داشته است. هرچند این سرکوب قیمت و اعمال قیمت گذاری دستوری از سوی دولتمردان دلایل به ظاهر موجهی چون استراتژیک بودن این محصولات در سبد غذایی خانوار، لحاظ کردن قدرت خرید مردم برای تامین امنیت غذایی و پرداخت یارانه به نهاده های دامی داشته است اما تبعات این تصمیم برای تولیدکنندگان محصولات لبنی بسیار زیانبار بوده است. ساختار ضعیف اقتصاد داخلی در کنار وجود تورم دو رقمی باعث شده است که تنها ظرف 27 سال قیمت شیرخام 177 برابر   شود ( از 850 ریال به 150,000 ریال ) و با توجه به ضریب تاثیر بزرگ قیمت شیرخام بر قیمت تمام شده محصولات لبنی، منجر به افزایش قیمت این محصولات نیز گردد.