شاخص قیمت مواد غذایی FAO در ژانویه 2021 به طور متوسط 113.3 واحد بود که نسبت به دسامبر 2020، افزایش 4.3 درصدی را نشان میدهد. این روند نه تنها طی هشت ماه متوالی افزایشی بوده بلکه به بالاترین سطح از میزان در جولای 2014 رسیده است. با افزایش قند، غلات و روغنهای گیاهی قیمت جهانی موادغذایی در ماه ژانویه روندی افزایشی به خود گرفته، در حالیکه قیمت گوشت و لبنیات به میزان کمتری افزایش داشته است

الگوهای مصرف لبنیات ایالات متحده با گذشت زمان همچنان در حال تکامل و تغییر هستند. صنایع لبنی ایالات متحده همچنان شاهد افزایش سرانه مصرف لبنیات داخلی است.

پنیر به ویژه پنیر موتزارلا و پنیرهای به سبک ایتالیایی همچنان بیشترین سهم را در رشد صنعت لبنیات ایالات متحده داشته است.

برخلاف سال 1398 که تورم تولید کننده بیش از مصرف کنندگان بود (یعنی هزینه های تولید بیشتر از قیمت تمام شده کالا بود) در سال 1399 این معادله بر عکس شده و در واقع تورم برای مصرف کننده نسبت به تولید کننده افزایش یافته است.