امتیاز کاربران

شیر و محصولات لبنی در سه دوره هشت ساله (99-76) زیر ضرب قیمت گذاری دستوری و سرکوب قیمت قرار داشته است. هرچند این سرکوب قیمت و اعمال قیمت گذاری دستوری از سوی دولتمردان دلایلی به ظاهر موجهی چون استراتژیک بودن این محصولات در سبد غذایی خانوار، لحاظ کردن قدرت خرید مردم برای تامین امنیت غذایی و پرداخت یارانه به نهاده های دامی داشته است اما تبعات این تصمیم برای تولیدکنندگان محصولات لبنی بسیار زیانبار بوده است. ساختار ضعیف اقتصاد داخلی در کنار وجود تورم دو رقمی باعث شده است که تنها ظرف 24 سال قیمت شیرخام 55 برابر   شود ( از 850 ریال به 46500 ریال ) و با توجه به ضریب تاثیر بزرگ قیمت شیرخام بر قیمت تمام شده محصولات لبنی، منجر به افزایش قیمت این محصولات نیز گردد.

انتظار می رود در دهه آینده، سهم مصرف محصولات لبنی تازه در کشورهای هند، پاکستان و آفریقا با رشد درآمد و جمعیت افزایش یابد و همچنین مصرف جهانی محصولات لبنی تازه، سالانه شاهد 1.0%  افزایش خواهد بود. در اروپا و آمریکای شمالی، تقاضا برای محصولات لبنی تازه، به طور کلی پایدار و یا حتی روندی کاهشی دارد. علاوه بر این، انتظار می رود که مصرف لبنیات گیاهی، در آسیای شرقی، اروپا و آمریکای شمالی به شدت رشد کند.