الگوهای مصرف لبنیات ایالات متحده با گذشت زمان همچنان در حال تکامل و تغییر هستند. صنایع لبنی ایالات متحده همچنان شاهد افزایش سرانه مصرف لبنیات داخلی است.

پنیر به ویژه پنیر موتزارلا و پنیرهای به سبک ایتالیایی همچنان بیشترین سهم را در رشد صنعت لبنیات ایالات متحده داشته است.

برخلاف سال 1398 که تورم تولید کننده بیش از مصرف کنندگان بود (یعنی هزینه های تولید بیشتر از قیمت تمام شده کالا بود) در سال 1399 این معادله بر عکس شده و در واقع تورم برای مصرف کننده نسبت به تولید کننده افزایش یافته است.

واردات شیر توسط چین از اتحادیه اروپا و نیوزیلند در سال های اخیر به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. همچنین واردات خالص محصولات لبنی تازه در این کشور طی دوره پایه حدود 0.7 میلیون تن بوده و پیش بینی می شود این مقدار 3.6 درصد افزایش یابد. از آنجایی که WMP و SMP اغلب به عنوان ذخایر استراتژیک کشورها مورد استفاده قرار میگیرند؛ سهم تجارت این محصولات بیش از 40٪ تولیدات جهانی است.